CONSULTA LA CARTA

Anchoa del cantábrico, mantequilla ahumada y trufa negra sobre hojaldre invertido. Precio por unidad 4,50Croquetas de jamón 12,00 €

Torreznos de Soria con salsa brava madrileña 15,00 €

Pimientos asados al carbón con ventresca de bonito 12,00 €

Zamburiñas a la brasa, polvo de jamón y mayonesa de kimchi flambeada. Precio por unidad. 4,50 €

Gambón a la brasa con curry rojo y linguine 15,00 €

Ensalada de escarola, cebolleta, granada y AOVE 11,00 €

Tomate aliñado con Arbequina y escamas de sal rosa del Himalaya 14,00 €

Aguacate a la brasa, atún rojo Balfegó y lascas de Grana Padano D.O. 15,00 €

Ensaladilla rusa con salmón ahumado 12,00 €

Chuletón de vaca madurada 40 días. Recomendado para compartir. Precio por kilo 62,00 €*

Hamburguesa de picada de vaca madurada, queso Arzúa D.O., mermelada de pimientos de Padrón y velo de guanciale 18,50€*

Lingote de lomo de vaca madurada 40 días con velouté de trufa negra. Recomendado para dos personas 44,00€*

Laminado de picaña de vaca madurada con Beurre Blanc de setas y foie 20,00 €

Yakitori de pollo con aliño de chiles 18,00 €

Abanico de ibérico al Pedro Ximénez con romero 23,00 €*

Chipirones a la brasa con emulsión de piquillos caramelizados y hierbas provenzales 20,00 €

* Todos los platos van acompañados de patatas fritas o pimientos de Padrón a elegir